La etapa de germinación se manifiesta inicialmente con la aparición de la radícula; posteriormente aparece la plúmula, estructura que produce un brote erecto que origina la emergencia de las plántulas (Figura 2). La plúmula, luego de emergida, da rápidamente paso al primer par de hojas verdaderas; bajo éstas, una vez que se despliegan, se hace visible el epicotilo. La germinación es hipogea, lo que determina que los cotiledones permanezcan bajo la superficie del suelo una vez ocurrida la emergencia.
 
 

Las plántulas, alimentadas inicialmente por sus cotiledones y luego por su primer par de hojas, crecen muy lentamente. Por otra parte, la cantidad de materia seca acumulada por las plantas, durante los primeros 30 a 40 días luego de la emergencia, es bastante escasa (Figura 3).