SEMILLAS
Cada semilla está contenida en un
fruto llamado cariópside, el cual exteriormente presenta una estructura
denominada pericarpio; éste corresponde a la fusión de las
paredes del ovario y se presenta unido a la testa de la semilla. Esta última
está conformada internamente por el endosperma y el embrión,
el cual a su vez está constituido por la coleorriza, la radícula,
la plúmula u hojas embrionarias, el coleoptilo y el escutelo o cotiledón
(Figura 16).
Figura 16. |
Cariópside de avena y sus estructuras. |
Las semillas, que son alargadas y acanaladas,
pueden ser dependiendo del cultivar, oblongas o cilíndricas. Su
color varía comúnmente del blanco al amarillo, aunque también
hay cultivares cuyas semillas presentan colores que varían del violáceo
al negro.
En Avena sativa L. los granos conservan
la lemma y la pálea después de la trilla, lo que determina
que sean cubiertos (Figura 17). Por el contrario, en el caso de Avena
nuda L., que es otra especie cultivada, la lemma y la pálea
se pierden, obteniéndose, por lo tanto, granos desnudos.
Figura 17. |
Cariópsides de Avena sativa
L. cubiertos por la lemma y la pálea. |
En el Cuadro 1 se presenta una comparación
entre las especies Avena sativa L. y Avena strigosa Schreb.,
respecto de distintas características morfológicas y de crecimiento.
Cuadro 1. |
Comparación de distintas características
morfológicas y de crecimiento entre Avena sativa L. y Avena
strigosa Schreb.. |
Estructuras
|
Avena sativa L.
|
Avena strigosa Schreb.
|
Raíces |
Menor volumen y
profundización |
Mayor volumen y
profundización |
Tallos |
Más gruesos
y de menor altura |
Más delgados
y de mayor altura |
Macollos |
Menor número |
Mayor número |
Hojas |
Más anchas
y ásperas |
Más delgadas
y suaves |
Inflorescencias
(panículas) |
Equilaterales |
Equilaterales o
unilaterales |
Semillas |
Más anchas
y menos alargadas |
Más delgadas
y alargadas |
En el Cuadro 2 se presenta la composición
promedio de un cariópside de avena perteneciente a la especie Avena
sativa L..
Cuadro 2. |
Composición promedio de un cariópside
de avena perteneciente a la especie Avena sativa L.. |
Componentes
|
Porcentajes (%)
|
Humedad |
11,0 - 12,0
|
Carbohidratos |
65,0 - 70,0
|
Proteína |
12,0 - 16,0
|
Grasa |
4,5 - 7,5
|
Fibra |
1,5 - 3,0
|
Ceniza |
2,0 - 2,5
|
[CEREALES]
: [AVENA] : [SEMILLAS]