Diversidad en la Especie
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1 (Bianco y Pimpini, 1990) y 2 Dos frutos de caracteristicas contrastadas (De Wolf et al., 1987).
El género Sechium hasta hoy día es considerado monitípico, por lo que chayote es el único representante. La concentrada ubicación geográfica y el escaso desarrollo como cultivo hacen que la diversidad existente se considere sólo como formas o poblaciones de la especie, sin que se individualicen cultivares propiamente tales. Sólo se distinguen tipos de acuerdo a la forma de los frutos: blanco redondo, blanco piriforme, verde aguzado, verde ancho y verde ovalado, y estos tipos presentan una gran variación en tamaño, número de espinas y corchosidad epidermal.
Esquema de distintos tipos de frutos (Engels, 1983)
