Los sistemas productivos utilizados para la obtención de carne en Chile se basan principalmente en el uso de animales de doble propósito, de razas de carne y en menor medida en terneros eliminados por las lecherias, vacas de leche, bueyes, toros y otros.

Las tres etapas de producción de carne que componen el ciclo completo son:

- Crianza: Etapa que va desde el nacimiento del ternero hasta más menos los 6-8 meses de edad alcanzando aproximadamente 180-220 Kilos de peso. Se puede usar el sistema vaca-cría o la crianza artificial.

- Recría: Etapa que dura de 6 a 12 meses, dependiend de la raza y época de parición, y alcanzando pesos de hasta 380-420 kilos con una edad de 15 a 18 meses.

- Engorda: En esta etapa los animales alcanzan el peso de venta en un período de 4 a 8 meses.