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de ave]
En Chile la producción de carne de ave está compuesta
principalmente por los Broilers y
en menor medida por pavos y gallinas de desecho. En general el mercado
de la carne de ave es de una oferta constante durante todo el año.
Existe una competencia importante con la carne de vacuno y en los últimos
años con la carne de cerdo.
Fuente INE. Producción de carne en vara.
En Chile existen aproximadamente 18 millones de Broilers para consumo,
los cuales están distribuídos de la siguiente forma:
Distribución de Broiler de consumo en Chile.
Fuente: INE 1994.
Fuente ODEPA con información del Servicio Nacional de Aduanas
y Banco Central.
Comportamiento de la exportación Chilena de carne de ave.
Precios promedios reales por kilo vivo de broiler sin I.V.A.
pagados a productor expresados en moneda de Noviembre de 1996.
Fuente INE. Consumo de carne de ave por persona, incluyendo
carne de pavo.