Calidad: el apio debe ser de 15 cm de diámetro, con un largo aproximado de 50 cm y un peso superior a 1 kg. La planta debe ser compacta, recta, de color verde intenso, con pecíolos largos, homogéneos, firmes, gruesos y poco fibrosos (epidermis lisa). Al partirlos deben ser crocantes con aroma anisado tenue. Características fisiológicas:
Condiciones óptimas de conservación:Índice de madurez de cosecha: Método de preenfriado: Temperatura: Humedad relativa: Uso de atmósferas modificadas: Duración: |
Principales problemas en poscosecha / transporte / comercialización / utilización: |