Calidad: la pella debe tener forma semiesférica, con un diámetro entre 10 y 15 cm y pesar alrededor de 400 a 800 g. Los floretes deben ser uniformes, lisos y de color blanco, sin manchas amarillas o grumos sobresalientes. La pella debe estar rodeada por hojas recortadas de color verde, turgentes, que la protegen del daño por roce. Características fisiológicas:
Condiciones óptimas de conservación:Índice de madurez de cosecha: Método de preenfriado: Temperatura: Humedad relativa: Uso de atmósferas modificadas: Duración: |
Principales problemas en poscosecha / transporte / comercialización / utilización: |