Calidad: la cabeza (pella) debe tener 15 a 20 cm de diámetro, pesar 300 a 500 g y debe ser semiesférica, compacta, lisa, con floretes compactos, homogéneos, de color verde a violáceo. Las flores deben ser pequeñas, completamente cerradas, sin sobresalir individualmente en los floretes. El tallo debe ser corto, sólido y de 3 a 4 cm de diámetro. Características fisiológicas:
Condiciones óptimas de conservación:Índice de madurez de cosecha: Método de preenfriado: Temperatura: Humedad relativa: Uso de atmósferas modificadas: Duración: |
Principales problemas en poscosecha / transporte / comercialización / utilización: |