Calidad: debe tener la forma y color típicos de la variedad, los cuales son muy variados. El producto más común (Radicchio de Chioggia), debe ser esférico, con un diámetro entre 10 a 15 cm y un peso entre 250 a 500 g, de color morado brillante con venas blancas y compacto. Las hojas deben ser lisas a levemente rugosas. Características fisiológicas:
Condiciones óptimas de conservación:Índice de madurez de cosecha: Método de preenfriado: Temperatura: Humedad relativa: Uso de atmósferas modificadas: Duración: |
Principales problemas en poscosecha / transporte / comercialización / utilización: |