Calidad: en Chile prácticamente se comercializa un tipo de berenjenas representado por el cultivar Black Beauty o similares. Los frutos son ovales, de diámetro entre de 8 a 10 cm, largo entre 12 y 15 cm y peso entre 150 y 200 g. Los frutos deben ser firmes, lisos, con una epidermis color púrpura oscuro a negro, cerosa y brillante. En el interior, la pulpa tiene que ser sólida, blanca a cremosa, con semillas de color crema a pardo claro y de escaso desarrollo. Características fisiológicas:
Condiciones óptimas de conservación:Índice de madurez de cosecha: Método de preenfriado: Temperatura: Humedad relativa: Uso de atmósferas modificadas: Duración: |
Principales problemas en poscosecha / transporte / comercialización / utilización: |