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Pardeamiento Interno Generalizado
(Internal breakdown or Internal
discoloration)
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Existen
dos tipos de pardeamientos internos que se diferencian en
sus inicios, pero pueden ser confundidos en estados
avanzados del desorden.
Son importantes estudiarlos por separados, ya que poseen
diferentes causas y control. En este caso se estudiara el
pardeamiento interno generalizado.
Las variedades Thompson Seedlees y Ribier son más
susceptibles a este desorden.
Sintomas:
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Pardeamiento
Interno Generalizado
(Internal breakdown or Internal
discoloration)
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La
diferencia con pardeamiento interno localizado, es que en
este caso el pardeamiento afecta la totalidad de la
pulpa.
En sus inicios cambia a un color ámbar y luego
progresa hasta un color pardo intenso, y se obtiene, al
final, un oscurecimiento total de la pulpa.
Los síntomas se manifietan en almacenaje en
frío y no aumentan en forma detectable en el periodo
de comercialización.
Causas:
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Pardeamiento
Interno Generalizado
(Internal breakdown or Internal
discoloration)
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Se
desconocen las causas exactas, pero se predispone por
condiciones de inmadurez al momento de la cosecha, 15-16 %
de sólidos solubles.
Aumenta con el tiempo de almacenaje y con las aplicaciones
de bromuro de metilo, de preferencia cuando se aplica a
altas temperaturas.
Control:
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Pardeamiento
Interno Generalizado
(Internal breakdown or Internal
discoloration)
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·
Cosechar fruta en estado óptimo de madurez.
· No almacenar sobre el tiempo recomendado para cada
variedad.
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