Pardeamiento Interno Generalizado
   (Internal breakdown or Internal discoloration)




Existen dos tipos de pardeamientos internos que se diferencian en sus inicios, pero pueden ser confundidos en estados avanzados del desorden.

Son importantes estudiarlos por separados, ya que poseen diferentes causas y control. En este caso se estudiara el pardeamiento interno generalizado.

Las variedades Thompson Seedlees y Ribier son más susceptibles a este desorden.












Sintomas:


Pardeamiento Interno Generalizado
   (Internal breakdown or Internal discoloration)




La diferencia con pardeamiento interno localizado, es que en este caso el pardeamiento afecta la totalidad de la pulpa.

En sus inicios cambia a un color ámbar y luego progresa hasta un color pardo intenso, y se obtiene, al final, un oscurecimiento total de la pulpa.

Los síntomas se manifietan en almacenaje en frío y no aumentan en forma detectable en el periodo de comercialización.










Causas:


Pardeamiento Interno Generalizado
   (Internal breakdown or Internal discoloration)




Se desconocen las causas exactas, pero se predispone por condiciones de inmadurez al momento de la cosecha, 15-16 % de sólidos solubles.

Aumenta con el tiempo de almacenaje y con las aplicaciones de bromuro de metilo, de preferencia cuando se aplica a altas temperaturas.










Control:


Pardeamiento Interno Generalizado
   (Internal breakdown or Internal discoloration)




· Cosechar fruta en estado óptimo de madurez.

· No almacenar sobre el tiempo recomendado para cada variedad.