Daño por Dioxído de Carbono
   (Carbon dioxide injury)




Este daño es muy poco común en Chile, ya que no se utiliza el sistema de atmósfera controlada en esta especie, aunque existe información literaria de que podría ser utilizada para el control de pudriciones.












Sintomas:


Daño por Dioxído de Carbono
   (Carbon dioxide injury)




Se puede producir un pardeamiento seco del raquis, y/o un pardeamiento de la baya. La fruta afectada tiene cambio en el sabor y oscurecimiento de la baya.

Los síntomas comienzan a aparecer después del segundo mes de almacenaje en atmósfera controlada.













Causas:


Daño por Dioxído de Carbono
   (Carbon dioxide injury)




El daño por dióxido de carbono se produce al almacenar la fruta en atmósfera controlada.

Su incidencia y severidad depende de la concentración del gas en la atmósfera, independiente del nivel de oxígeno, y del contenido de sólidos solubles de la fruta al momento de la cosecha.

Concentraciones superiores al 10% de CO2 causan daño en uva cosechada con 16,5% de sólidos solubles y concentraciones superiores al 25% de CO2 en uva cosechada con 19,8% de sólidos solubles.









Control:


Daño por Dioxído de Carbono
   (Carbon dioxide injury)




· Evitar almacenar uva cosechada en estado más inmaduro (< 16,5% SS) en atmósfera controlada.

· La fruta de cosecha tardía (20% SS) se recomienda almacenar con 15% de CO2 y 3, 6 ó 12% de oxígeno.