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Daño por Dioxído de Carbono
(Carbon dioxide injury)
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Este
daño es muy poco común en Chile, ya que no se
utiliza el sistema de atmósfera controlada en esta
especie, aunque existe información literaria de que
podría ser utilizada para el control de pudriciones.
Sintomas:
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Daño
por Dioxído de Carbono
(Carbon dioxide injury)
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Se
puede producir un pardeamiento seco del raquis, y/o un
pardeamiento de la baya. La fruta afectada tiene cambio en
el sabor y oscurecimiento de la baya.
Los síntomas comienzan a aparecer después del
segundo mes de almacenaje en atmósfera
controlada.
Causas:
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Daño
por Dioxído de Carbono
(Carbon dioxide injury)
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El
daño por dióxido de carbono se produce al
almacenar la fruta en atmósfera controlada.
Su incidencia y severidad depende de la concentración
del gas en la atmósfera, independiente del nivel de
oxígeno, y del contenido de sólidos solubles
de la fruta al momento de la cosecha.
Concentraciones superiores al 10% de CO2 causan daño
en uva cosechada con 16,5% de sólidos solubles y
concentraciones superiores al 25% de CO2 en uva cosechada
con 19,8% de sólidos solubles.
Control:
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Daño
por Dioxído de Carbono
(Carbon dioxide injury)
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Evitar almacenar uva cosechada en estado más inmaduro
(< 16,5% SS) en atmósfera controlada.
· La fruta de cosecha tardía (20% SS) se
recomienda almacenar con 15% de CO2 y 3, 6 ó 12% de
oxígeno.
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