Machucón
   (Bruising)




Al igual que en otras especies el machucón se puede producir por impacto o compresión.
La fruta dañada es más susceptible a las pudriciones.














Sintomas:


Machucón
   (Bruising)




Externos e internos. Cuando el daño se produce por compresión se observa una depresión en el tejido con la forma del objeto que causo el daño, y el tejido subyacente de esa zona se pardea.

En cambio, el machucón por impacto ocasiona un pardeamiento en la zona de la pulpa afectada, sin necesariamente presentar síntomas externos.









Causas:


Machucón
   (Bruising)




El daño por compresión ocurre cuando la fruta es presionada contra algún objeto, y puede suceder por manejo brusco y descuidado de las cajas, fruta mal embalada al interior de la caja, o cuando se apilan muchas cajas unas sobre otras, o se llenan excesivamente los bines con fruta.

El daño por impacto se produce por golpear el fruto contra alguna superficie o cuando el fruto cae de una distancia suficiente como para causar una lesión. La severidad aumenta con la altura de caída de la fruta.

La severidad del desorden depende de la variedad, hidratación, temperatura del fruto, tamaño, peso y estado de madurez. La fruta procesada con bajas temperaturas, fruta blanda, mayor madurez es más sensible, por eso el mayor porcentaje de daño se produce en el reembalaje de fruta.








Control:


Machucón
   (Bruising)




Identificar y mejorar constantemente los lugares o causas donde se produce el daño. Considerar utilizar capachos cosecheros acolchados, capacitar a cosecheros, proteger los bins interiormente con esponja, supervisar labores de cosecha, utilizar transporte con sistema de suspensión de aire, cubrir bins con un colchón de espuma en el trayecto de cosecha-packing, no llenar en exceso el bins, no apilar un número elevado de cajas.

En las líneas de embalaje se puede minimizar el número de transferencias, disminuir alturas de caída de fruta, colocar elementos amortiguadores. En cuanto al embalaje, se puede utilizar dentro de las cajas unas superficies acolchadas que actúen de amortiguador e inmovilizador de fruta.