La producción animal no sólo se concentra en la obtención de productos derivados de la explotación de animales comerciales como son los bovinos, cerdos, ovejas, cabras, aves y peces; sino que existen explotaciones de un gran número de animales que por ser menos masivas y muchas veces pertenecientes sólo a sectores marginales de la población son poco conocidas:
SISTEMA PRODUCCION DE AVESTRUCES