En las zonas tropicales y sub-tropicales del mundo el camote o batata es un producto básico de la alimentación, con un rol en la dieta similar al de la papa en países temperados. En Chile, existe sólo un tipo (variedad) y su uso tradicional ha sido en dulces y confites glaseados, con una presencia ocasional en los mercados.

Calidad: la forma del camote debe ser aguzada, con un tamaño entre 15 a 20 cm de largo y 5 a 10 cm de diámetro, con un peso entre 200 a 400 g. Los camotes de calidad deben ser firmes, lisos, y con una epidermis del color rojizo característico del tipo; la pulpa debe ser blanquecina, densa y turgente.